Alimentos que influyen en tu estado de ànimo.

Fresas: ricas en fibra soluble, permiten mantener los niveles de azúcar en sangre estables con lo que tienes menos cambios de humor e irritaciones, ademàs de ser afròdisicas. Fruta de sabor único. Contienen hierro, ácido fólico, ácido salicílico y Vitamina C.Es una fruta con propiedades dieuréticas y antirreumáticas, ayudará contra el ácido úrico, gota y artritis.Es ideal para disminuir el nivel de colesterol en la sangre.Es antinflamatoria y astringente (contra la diarrea).Se pueden curar con las hojas de este fruto, las llagas de la boca.Es mineralizantes, tiene virtudes antianémicas y reconstituyentes.Una fruta muy adecuada en la época de crecimiento.Anticancerosa.Resulta muy útil, una dieta depurativa con este alimento para eliminar las toxinas del cuerpo.Sus frutos son muy adecuados en regímenes dietéticos, se recomienda su uso con las personas diabéticas.Por su contenido en boro se recomienda su consumo durante la menopausia.Las hojas machacadas de la fresa y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.

Espinacas: excelente fuente de ácido fólico, que evita la depresión. También semillas de girasol, las hojas verdes, el brócoli, el germen del trigo, la harina de avena, los guisantes, las lentejas, las sojas y la mostaza. La espinaca posee muchas propiedades nutritivas, no sólo aporta energía y fuerza, también es liviana y no tiene nada de grasa. Su origen se desconoce pero se pueden ubicar los primeros cultivos en la zona del Cáucaso y parte de Persia. De la mano de las invasiones árabes, llegó a Europa hace mil años. Alrededor del siglo XI, los musulmanes la introdujeron en la dieta medieval de la península Ibérica, aunque también llegaría a otras partes del Viejo Continente. Finalmente, desembarcó en América con los conquistadores españoles.

Hoy en día ya está introducida en la dieta de todo el mundo y se cultiva en la mayoría de los países del planeta, aunque las mayores cuotas de producción proceden de Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos, Holanda y Japón.

Propiedades muy saludables

Las hojas de la espinaca, de un color verde intenso y oscuro, guardan gran cantidad de minerales y vitaminas, especialmente A y C. La mejor manera de aprovechar estas cualidades es comiendo las hojas crudas, por ejemplo en ensaladas.

A la hora de elegir la mejor variedad en el mercado, debemos fijarnos en los ejemplares con las hojas más luminosas. Deberán ser parejas y de un verde intenso, desechando los manojos marchitos, porque las espinacas son muy delicadas y pueden pudrirse rápidamente.

El aporte calórico de las espinacas es mínimo: 100 gramos de esta verdura aportan sólo 16 calorías. Tampoco tiene colesterol ni grasas, con lo que se convierte en ingrediente imprescindible en las dietas para adelgazar.

Las espinacas se consideran una fuente poderosa de minerales, sobre todo de hierro; mientras que poseen mucha más cantidad de magnesio, calcio, fósforo, potasio y sodio, por eso son vitales en la alimentación de niños y adolescentes. Las hojas disponen de ácido fólico en abundancia, esencial para la formación de la sangre. En cuanto a sus vitaminas, las espinacas tienen gran cantidad de betacarotenos, precursores de la vitamina A, que disponen de una importante función anticancerígena. También tienen vitamina C, aunque se pierde al cocinarlas, por eso en los estados carenciales de vitamina, es mejor comerla en ensalada. También es rica en vitamina B9.

Batatas: Los carbohidratos de las patatas elevan los niveles de serotonina. Propiedades de la batata:

Al probarla se destaca la presencia de azúcares, las procedentes de zonas tropicales tienen su máximo dulzor. Las variedades rosa y amarillas son abundantes en caroteno, elevado aporte de vitamina A, E y C y acido fólico.
Muy rica en almidón (hidrato de carbonos), como así también sodio y potasio.

Nueces: una nuez te dará todo el selenio que necesitas para elevar tu humor. Otras fuentes adicionales de selenio son el atún, los cereales integrales y el pez espada.Cargadas de energía

La ración recomendada diaria: 20-30 gramos, es decir, entre 4 y 7 nueces, aportan alrededor de 180 calorías.

Las nueces son frutos secos y como tales destacan por su contenido en grasa. Más de las 3/5 partes de su peso corresponden a la grasa y esto hace que su contenido calórico sea muy elevado. Casi 180 calorías son las que aportan 30 gramos de nueces, unas 4-7 nueces, dependiendo de su tamaño.

Es recomendable y saludable tomar entre 4 y 7 raciones de frutos secos a la semana. Puede tratarse de nueces, avellanas, almendras, cacahuetes, pistachos… Se considera una ración de frutos secos unos 30 gramos aproximadamente, lo que equivale a entre 4-7 unidades, dependiendo del tamaño.

Por tanto si se comen unas 3 o 4 nueces todos los días, se están cumpliendo las recomendaciones de dieta equilibrada. Si por cualquier motivo el consumo de nueces es excesivo un día en concreto, se puede compensar dicha cantidad en los próximos días, y reducir la ingesta de otras grasas como mantequillas o chocolates.

Si se tiene alergia a la nuez, una alergia no tan rara, conviene estar alerta en los restaurantes, pues alguna receta puede incluir la nuez de manera sutil y no específica

No hay que olvidar que las nueces son un producto susceptible de producir alergia. El famoso poeta uruguallo, Mario Benedetti, narra en sus memorias cómo el saberse alérgico a este fruto seco le conllevó a un gran susto. La reacción alérgica es muy dolorosa, y por lo general, salvo si se conocen antecedentes genéticos, la persona es consciente de su alergia a las nueces cuando después de su ingesta le hacen reacción. Su tratamiento en sencillo, pero sucede, muchas veces, y más ahora con las nuevas costrumbres culinarias, que la nuez forma parte sutil de una receta. Por ello, si se come en un restaurante y se tiene la mínima sospecha de que un plato puede llevar como ingrediente secundario nueces, hay que preguntarlo. Cuenta Benedetti que un simple 'toque de nuez' en un menú que parecía no tenerlo, le llevó de nuevo al hospital.

Yogur bajo en grasa: es una buena fuente de proteínas, que ayuda a tener buen humor retrasando la absorción de carbohidratos en la circulación sanguínea.base con que se elabore. Los beneficios
Los principales beneficios que el yogurt brinda a nuestro organismo son:
- Generar tolerancia a la lactosa: Como antes mencionamos, este es un punto muy importante, para así aclarar que su consumo es posible entre las personas que no toleran los lácteos. Las bacterias ácido lácteas contienen lactasa (enzima que digiere la lactosa).
- Previene y mejora los síntomas de diarrea: esto se debe a que el yogur ayuda a reestablecer la flora bacteriana intestinal sana, que se destruye por las diarreas. Por otro lado este alimento fortalece nuestro sistema inmunológico ayudándolo a defenderse contra las infecciones.
- Reduce los valores de colesterol sanguíneo: diferentes estudios demuestran que el consumo de yogur desnatado baja los niveles de colesterol en sangre, en consecuencia este alimento debe formar parte de la dieta de aquellas personas que presentan riesgo vascular.
- Gran fuente de calcio: las perdidas diarias de este mineral en nuestro organismo deben ser repuestas a través de la dieta diaria. El calcio presente en el yogur se ha disuelto en el ácido láctico, haciéndose así más absorbible para nuestro sistema digestivo y para su fácil paso posterior a todo nuestro cuerpo. Es notable que destaquemos que este producto lácteo tiene efecto preventivo ante el cáncer de colon.
Cafeína: en cantidades moderadas realza el funcionamiento físico y mental.

Propiedades y beneficios del cafe, algunas curiosidades

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Poco a poco el cafe va perdiendo los mitos que le han ido acompañando a lo largo de su historia sobre su incidencia en el nerviosismo y la perdida del sueño … Hoy en día las propiedades del café son cada vez más aceptadas por todos los profesionales, … siempre en dosis moderadas …
El café es un producto natural que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y aumentar el rendimiento físico y mental. El consumo moderado del esta infusión es recomendable para la salud y puede prevenir enfermedades neurodegenerativas o incluso ayudar como protector frente a la diabetes tipo 2, … retrasaría el desarrollo del mal de Parkinson y ayuda a reducir el riesgo de padecer Alzheimer … Por otra parte, el café contiene cuatro veces más componentes beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento.
Simplemente un par de tazas de café al día nos ayudan a mantener la concentración y agilidad mental … entre otros beneficios:
Te aporta energía. La cafeína estimula al sistema nervioso, facilitando la coordinación, mejorando tu estado de ánimo y tu motivación. También incrementa la energía, la resistencia y la rapidez, y por consiguiente, disminuye el cansancio.
Disminuye el riesgo de desarrollar cáncer. La gente que toma más de cuatro tazas de café al día tiene menos probabilidades de desarrollar cáncer de colón y recto debido a que inhibe la secreción de ácidos biliares que son los precursores de esta enfermedad.
Reduce el riesgo de sufrir Parkinson. Análisis de control establecen que el riesgo de sufrir este padecimiento es cinco veces menor en aquellas personas que café.
Mejora el asma y las alergias. La cafeína dilata los bronquios, combatiendo las crisis de asma y otras alergias. Incluso en la actualidad la cafeína es una de las principales sustancias de muchos medicamentos para problemas respiratorios.

Reduce el riesgo de desarrollar diabetes. El café reduce el riesgo de contraer diabetes tipo 2 porque la cafeína es un estimulante de las células pancreáticas, en donde se produce la insulina que necesita el organismo.
Reduce el riesgo de desarrollar cirrosis. La gente que toma café, tiene cinco veces menos riesgos de desarrollar cirrosis hepática o de aminorar la mortalidad en caso que el paciente ya esté enfermo.
Reduce el riesgo de desarrollar Alzheimer. Las posibilidades de padecer esta enfermedad se reduce considerablemente con la ingesta de café. Asimismo, pacientes en tratamiento han presentado una considerable mejoría en la permanencia de la memoria.
Disminuye la depresión. El consumo moderado de café ayuda a sobrellevar esta enfermedad, pues es un estimulante natural que aporta energía.
Despierta tu sentido de alerta, la concentración y la memoria a corto plazo. Debido a que tiene efectos benéficos en la transmisión neurológica. Al aumentar la actividad mental posiblemente te quite el sueño, aunque a muchas personas les provoca somnolencia y sueños muy reales.
Reduce el dolor de cabeza. Tomar café puede disminuir o eliminar el dolor de cabeza, pues éste se debe a la tensión de los vasos sanguíneos del cerebro y el café puede dilatarlos, reduciendo la intensidad del dolor.
Evita coágulos sanguíneos. Múltiples estudios han demostrado que el café no sube la presión arterial, ni afecta el ritmo cardíaco, ni provoca ataques cardíacos.
Antioxidantes. Estas propiedades detiene el deterioro de las células del organismo y el proceso de envejecimiento.
Diurético. Es un auxiliar en la solución del problema del estreñimiento.
Es una excelente fuente de potasio, magnesio y fluoruro.

Requesón: es una fuente rica de vitamina B12. Como el ácido fólico, los niveles disminuidos de B12 se han ligado a la depresión

El requesón es considerado un queso por muchos, aunque la definición exacta sería un lácteo que proviene del suero de leche cuajado. Por esta razón, todas las proteínas de la leche que quedan en el suero se concentran formando el requesón.

Además, debido a que no posee maduración, como es el caso de los quesos, su porcentaje de agua es elevado (80%) y su aporte de grasas es muy bajo, ya que sólo brinda 4 gramos por cada 100 de alimento, pudiendo ser la mitad si el requesón es desnatado.

Incluso, la concentración de proteínas, todas de buena calidad por ser de origen animal, es 3 veces mayor que en la leche, pudiendo ser el doble dependiendo de la variedad escogida.

Pero éstas no son las únicas ventajas nutricionales del requesón, sino que su aporte de vitaminas y minerales es muy valioso para el organismo, pues su contenido en calcio, potasio, fósforo, vitamina A y del complejo B, son ingredientes esenciales para el correcto funcionamiento neuromuscular.

Además, su costo es inferior con respecto a los quesos, su contenido y calidad de proteínas es similar, pero su aporte de grasas es significativamente menor, y su versatilidad a la hora de usarlo en la cocina convierten al requesón en un gran recurso para agregar proteínas a la dieta de manera saludable y sin incrementar las calorías de la misma.
Ciruelas pasas

Imprescindibles para tener una salud de hierro, estas frutas deshidratadas contienen más de 20 sustancias con poder antioxidante ,su elevada concentración de polifenoles las convierten en aliadas en la prevención del cáncer. Además, incrementan la densidad ósea.

Manzana, pero con piel

Debe estar bien lavada, porque es en su piel es dónde se concentran la mayoría de los polifenoles que contiene. Está recomendada en las dietas de prevención de riesgo cardiovascular y cáncer, y su ingesta ayuda a reducir el colesterol malo.

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